Camilo Villegas

Ingeniero Agroindustrial, Magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos y MBA en Emprendimiento e Innovación, con experiencia en Investigación, Desarrollo e Innovación, y Consultoría Empresarial de 7 años, especialmente en Biotecnología, desarrollo de matrices alimentarias y diseño de empaques biodegradables mediante el aprovechamiento de residuos agroindustriales, generando productos con alto impacto y valor agregado; además, experiencia en otras líneas como la poscosecha de frutas, obtención y caracterización de compuestos activos, desarrollo de matrices alimentarias funcionales como derivados lácteos, cárnicos, fruver y grasos; uso de técnicas de conservación como el horneado, fritura convencional, fritura al vacío, deshidratación convencional, deshidratación por lecho fluidizado, osmodeshidratación, deshidratación por ventana refractiva, liofilización, Spry Drying, entre otras técnicas de análisis; asesoría técnica y profesional a empresas de la industria de alimentos para la elaboración de planes de mejoramiento, apropiación y divulgación tecnológica, y transformación digital empresarial. Profesional con habilidades en el manejo de herramientas de computación, trabajo en equipo, líder, autónomo, observador, versátil, seguro, apasionado y proactivo, con dominio aceptable del inglés y excelentes relaciones personas. Autor de 12 artículos publicados en revistas científicas, ponente en 4 congresos internacionales, ganador de 2 beca para estudios de posgrado y joven investigador, reconocido por Minciencias como Investigador Junior, Reviewer de Elsevier.